パンのこと

１３キロあった小麦粉は順調に減って、

何度も何度も焼いた分、急速にパン作り

に変化がありました。

けれどこれ以上のめり込むとせっかく

減った小麦粉の種類も量もまた増える

ことになるし、暮らしとのバランスも

あるし、今は一つの作り方でよい。お

砂糖をモルトパウダーに変えたり、発

酵時間を長くしてみたり、フィリング

を変えたりする程度でよい。

でも、クープナイフだけは欲しくて、

けれど買わずに作成してもらいました。

日曜日の手仕事。

パンは均等に分割する方がよいらし

いけれど、ものは試し、形はいろいろ

、重さもそれぞれのまま焼いてみた。

けれど、問題は感じられない。むしろ

この方がいい。可愛い。

なんたって憧れは、ロシアの農家の

太ったお母さんが作る、大中小それぞ

れ大きさの違うロールキャベツの鍋な

んですから。

これは、生姜の蜂蜜漬けと胡桃のパン

こちらはローズマリーと胡桃入りのパン

ローズマリーは焼くと青黴の香りに似てくるのでワインが欲しくなります。

はちみつもよく合います。