１１月の支度

１１月、札幌に帰っている間に泊り客があるので、

仕込んで一晩なじませると美味しくなるラザニアを出

発する日に冷蔵庫に入れておいた。彼らが来るのは少

し先だけれど、三晩くらいなら平気だろう。

パンは焼いて冷凍した。サラダは卓也さんが作ればよ

い。

パンに加水する水にコントレックスを２０％加えて硬

水を作って焼くようになってから、皮が薄くパリッと

焼けるようになった。

和歌山の友は、息子さんの大学野球の応援に上京する

らしい。お酒を飲まない人たちだから、菓子が必要。

けれどケーキを焼くまで進まず簡単なオーツのクッキ

ーを二種お茶うけに焼いた。

賞味期限迫るちくわで、惣菜パンを作る。

間違えて胡桃パンを解凍してしまったけれど、この方

がよかった。

パンを上下に切り分けてちくわをのせる。マヨネーズ

をかけ青のりを振ったちくわは周りが縮むほど焼いて

香ばしくする。その方がマヨネーズの旨みも増すし、

口にべったりしない。ハード系パンのパリッとした歯

触りと、時々コツンと歯にあたる旨みを持つ胡桃、ち

くわのむにっとした歯応え。惣菜パンは好みではない

卓也さんも「うまいな」と鼻を鳴らしました。