晦日

おはよう

うさぎさん

赤いお耳がおひさまに透けていますよ

今日のお弁当は玄米です

おかずは・・・

たぶん梅酢風味のササミの唐揚げ

が入ることになると思います

１月３１日

一ヶ月くらい前に賞味期限が切れている糸蒟蒻を箱の

底に見つけました。今日のお弁当のおかずにしよう。

揚げるといいらしいんです、炒めるよりチリチリにな

って歯応えが出て味もよく沁みるそうです。ササミは

鍋の底に残った油で揚げ焼きにしました。

さらっと煮た大根がみずみずしさがあふれるような美

味しさです。無水鍋でひたひたよりも少ないお水とお

酒だけで煮て、大根の硬さが残っているところにお塩

をふり、米油を掛け回して蓋を閉じ火を止め、鍋の熱

が静かになるまでそのまま置いておきます。

このごろ水の力に頼ることが多くなりました。

１月は長かったなあ。

元日は台所に立って、二日はたかちゃんがお年始にき

てくださり、３、４日は初詣と札幌に帰る用意、５日

はKちゃんの新居で新年会、翌日から札幌に１０日ば

かり滞在して、後半は東京。とにかく身の回りを整え

て、とっ散らかった自分も整えて、掃除や料理をして

いる間中、土井善晴とクリス智子の哲学するポッドキ

ャストをよく聞きました。

ドラマは京都人の密かな愉しみとテミスの不確かな法

廷がおもしろく、プロフェッショナル仕事の流儀や映

像の世紀バタフライエフェクトをみるようになり、そ

の分映画が減りました。

あ。村上隆と斉藤幸平の対談が面白かったなあ。